Yeme içme kültürü
Bütün canlılar varlıklarını sürdürmek için
Zorunlu olarak beslenir. Beslenmek zorundadırlar
Bu canlılar içinde sadece insan
Beslenmekle kalmaz yediğinden içtiğinden tat alır
İnsanoğlu kendisini diğer canlılardan ayırmak için
“Yemek için mi yaşamak, yaşamak için mi yemek” sorusunu
Önce tartışılır hala getirmiş ve sonra
“Yemek için yaşamak” ilkesin tercih ederek
Tat alma duygusunu kullanıp
Yeme içme kültürü yaratmıştır
Tat alma duygusunun içinde
1-Sürdürülebilirlik (Doğal olanı devam ettirmek) vardır
2-Estetik (Doğal olanı doğada olduğu gibi değil
Haz alma veya temaşa etme duygusuna hitap eder hale getirme) vardır
3-Ve “sofra adabı” adıyla etik değerler vardır
Bu kültürün yaratılmasında; Teknolojinin ulaştığı noktanın,
Artan ve yaygınlaşan refah seviyesinin
Küçülen dünyanın elbette payı vardır
Lakin insanoğlu zorunlu beslenme seviyesinden
Tat alma, yeme içme kültürü oluşturma seviyesine
Bilginin ve bilimin insan hayatının ayrılmaz
Bir parçası olması sebebiyle ulaşmıştır
İçinde yaşadığımız çağda
İnsanca yaşamak istiyorsak
Bu üç değerden birini diğerlerine tercih etme
Bunları yarıştırma ya da birinden birini ihmal etme gibi
Bir lüksümüz yoktur olamaz da olmamalı da
Eğer insanlığın ulaştığı noktadan
Geriye doğru gitmek istemiyorsak
Bu üç değerin mükemmel uyumunu bulmak zorundayız
Zaman ve mekan bizden yana
İnsanoğlu yaşamak için yemek döneminden
Yemek için yaşamak dönemine geçmiştir
